社会福祉法人かささぎ福祉会

かささぎの里

　

去る10月9日、施設において避難誘導訓練を実施しました。避難の原因は火災と想定しましたが、避難ということでは地震や大雨による水害等の原因でも、パニックにならず落ち着いて避難することが安全への近道だと思います。当日は、あいにく風が強く、実際に火をつけて炎を処理することはありませんでしたが、代わりに中身が水である訓練用の消火器を使用して、消火のプロセスだけですが３名の職員の方が体験されました。

防災管理業者の方からの消火器の使い方の説明の後に、実際に炎に見立てた的目掛け３名の職員が放水しました。

（鳥）

かささぎホーム（グループホーム）では、入居者の誕生日にケーキでお祝いするイベントがあります。参加は自由ですが、そこで、出されるバースデーケーキが魅力的なのです。もともと、本物のホールケーキを就労B事業所で菓子の製造販売を行っている、「菓子工房　旬」　に依頼していたのですが、経費的に難しくなり、一旦は廃止の案もでたのですが、工場長が材料を工夫して、新たなケーキを作ってくれたのです。それが、スポンジケーキの代わりに、シフォンケーキをつかった生クリームのホールケーキです。経費削減で値段据え置き、でも「技術料とってないでしょ？」って言いたくなるくらいで、本物のケーキを凌駕するほどのおいしさで、サイズは一回り小さくなりましたが、とても美味しいケーキができたのです。中がシフォンなので、生クリームが浸透してしまうので、即日に食べないといけないので、店頭には出てきません。このタイプのケーキに変って10年以上たちますが、私も食べたことはありません（鳥）

今年も熱い夏でした・・・と言いたいところですが、まだまだ猛暑が続いているようです。こんな暑い時期は、パン菓子班のお仕事は少しゆっくりとなります。暑いと、パン菓子の売上は伸びにくいので、この間に、秋冬の対策を準備したいところです。

そこで、今シーズンは秋冬の売り時にしっかり商品を作れるように、新たに自動シーラーを導入しました。シーラーしたい部分を上下のローラーに滑り込ませると、その後は上下からローラーで挟みながら加熱され圧着されます。圧着が終われば、下方のベルトコンベアーみたいな部分で受け取り、そのまま後方へ、そして、箱の中へポトンと落ち、一丁上がりです。

今までは、足でペダルを踏みこみ、その力で上部の圧着版が閉じ、そこで圧着して封をしていました。地味ですが中々、体力奪われます。

そこで、この機械を導入したことで、作業が飛躍的に楽になり、スピードも圧倒的にあがれば

”今年の秋冬、パン菓子班は”自動シーラーで　がっちり！”となるはすです。（鳥）